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五郎
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1953年、高砂市生まれ。1988年から加古川市在住。ラジオパーソナリティ。バンド・リーダー。TVのリポーターや講演会など幅広く活躍中。

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2007年12月26日

かにみそ

 先日、湯村温泉におじゃました時、以前にいただいた「かにみそ」の話になったんですよ。これが、とびっきりうまい。それが、今年も贈られてきました!

 

 この「かにみそ」、リフレッシュパーク湯村の社長さんが、自宅で手作りで作ってる家庭料理なんです。レシピはええかげんにしか覚えてないんですが、確か、酒粕に、セコ蟹をバラバラにして入れて、かにミソも入れて、みりんで味付けしたもの、かな?

 これが、ちょーうまい!かにの殻をかじると、中から身が出てくる。これが、うまい。酒でもビールでも、あうあう。まさに郷土の、ここにしかない料理なんでしょうね。新鮮で豊富なカニを、いかにおいしく食べるか、その工夫が感じられますね。今年のクリスマスはこれがあったので、最高でした。  
タグ :湯村


Posted by 五郎 at 09:36Comments(1)うまい