やってきました、今年もラッキョウの季節が。きのう、ラッキョウを漬ける作業をしました。毎年の恒例です。ラッキョウは、もう、家で漬けたものしか食べられない体になってしまいました。

　

　まず、根付きラッキョウを、鳥取県の福部村から取り寄せます。今年も粒が大きくて、おいしそうです。

　

　これの、根と芽の部分を切ります。黙々と、じゃなくて、わいわい言いながら、切ります。特に、嫁さんの悪口なんかが、一番盛り上がります。そして、それを水に漬けていきます。

　

　今度は、これを一粒づつ、薄皮をむいていきます。この作業が一番大変です。

　

　やっとむけました。今年は８キロです。これを塩漬けにして２週間、おきます。

　

　今日は、ここまで。1日仕事でした。